Динозавры столовых

«Мы сможем уделить обеду всего-навсего два часа, дорогой Д’Артаньян».
Дюма

Наверное, мистер Макдональдс очень не любил людей. Иначе стал бы он выдумывать такую несимпатичную штуку, как быстрое питание. Прошло каких-то сто лет, и вот теперь одна половина Штатов усиленно пожирает биг маки и жиреет, а другая борется с этим явлением и, как следствие, усыхает. Но это еще бы куда ни шло - нехай бы себе собачились, нам-то что? Только идеологи фаст фуда внедряют более страшную вещь - они запрещают в своих заведениях пить спиртное. А это, друзья, уже ни в какие ворота не лезет.

Совместное поглощение еды с начала времен являлось ритуалом в чистом виде. И поныне в церкви дают хлеб, обмокнутый в вино. «Се есть кровь и плоть Христова».

Приглашение к столу у всех народов служило выражением доброй воли и мирных намерений. За столом решались дипломатические и торговые вопросы. Тосты, чоканье кубками, обряд брудершафта были и остаются лучшим способом выразить свое дружественное отношение к гостю. И уж, конечно, никто не делал это в спешке.

Наоборот, обед старались продлить как можно дольше. Подавались все новые и новые блюда, сорта вин, упор делался не на количество пищи, а на ее качество и разнообразие.

Так оно все и было, пока не появилась молодая американская нация. Колонистам, понятное дело, было не до изысков и обрядов. Они в темпе вальса делали свою страну - уничтожали индейцев, боролись за независимость, рыли золото, вырубали леса. Какие тут полноценные обеды! Было бы что в рот забросить… В итоге сложилась так называемая американская кухня. Из всех остальных кухонь мира она взяла самое незатейливое, а затейливое упростила. Так появилась американская пицца. Даже настоящая итальянская пицца - блюдо типично простонародное. Оно несложно в приготовлении, для него не требуется много ингредиентов. Для суетливого американца самое то. Или гамбургер. В Европе - обычная закуска перед настоящим обедом. В Штатах - обед и есть. Полноценно едят они только по вечерам.

В ресторанах или дома. Днем, когда самая работа, можно на собственном желудке поэкономить. Для этого есть огромное количество фаст фудов. Насыщайся, хоть не выходя из машины.

В русском языке есть специфичное слово, обозначающее такой неструктурированный процесс поглощения еды. Жрать.

Фаст фуды не сильно прижились в России. Конечно, первое время в единственный московский «Макдональдс» стояли очереди. Оттого что в новинку заморское. Потом разочарованный народ понял: одно дело - реклама, другое - суровая действительность. И вернулся в родные столовки. Первое, салат, второе и третье - вот к чему мы привыкли. И еще стопочку пропустить для пищеварения, хорошего настроения и душевной компании ради. Биг маком или пиццей тоже ничего закусывать, но это летом, на скамеечке, под бутылочку…

В Хабаровске тоже недавно открылся фаст фуд. На улице Дикопольцева. Посетители состоят сплошь из студентов. Оно и понятно - молодое поколение выросло на рекламе американского образа жизни, где биг мак - один из главных ее компонентов. Молодые люди вряд ли представляют себе, что кулебяка - это неругательство, а русское национальное блюдо.

Пройдет еще лет десять, и фаст фуды станут такой же неотъемлемой частью хабаровского пейзажа, как газетные ларьки. И как и весь остальной мир мы начнем мучиться от ожирения, а по утрам сплевывать колой. А может быть, этого не произойдет. Может, зов предков скажет потомкам, что селедка под шубой, холодец, борщ, солянка и стопка водки ближе, роднее и естественнее гамбургера со стаканом шипучки. Как бы там ни было, мы, вымирающее племя динозавров из столовых, останемся верны традициям.

Петр Агафонов

Источник: Молодой Дальневосточник